안녕하세요. 한국 카페 창업의 올바른 길을 안내하고 컨설팅에서 신뢰가 가장 중요하다는 신념을 가지고 열심히 컨설팅을 하고 있는 에이프릴컴퍼니 박은선입니다.우리는일반적으로카페라는단어를많이사용하는데상담을해보니의외로커피숍이라는단어도많이사용하고있다는것을느낄수있었습니다. 아마 연령대에 따라 표현 방식이 다른 것 같아요.오늘은 커피숍이나 카페의 창업 메뉴에 대한 컨설팅 상담을 두 번 진행했는데, 오전에 상담하러 오신 곳은 경기도 하남시에서 준비 중이고, 오후에 상담한 것은 오픈한 지 얼마 되지 않은 일찌감치 명소가 된 카페였습니다.컨설팅 상담을 하면서 카페 오픈 준비에서도 예비 창업자들에게 메뉴는 매우 중요하다는 것을 알게 되었는데, 이는 단순히 카페 창업뿐만 아니라 매장 오픈 이후에도 효율성을 중시하면서도 방문객들에게 인상적인 경험을 제공하기 위한 다양한 시도를 하고 있다는 것을 점주의 상담을 통해 느낄 수 있었습니다.오늘 상담한 두 의뢰인분들은 창업의 형태와 규모는 달랐지만 한 가지 공통된 점이 있었다면 바로 카페 메뉴를 바라보는 시각이었습니다. 즉, 카페 창업을 하는 데 있어서 저희 커피숍이나 카페만의 시그니처 메뉴를 만들고 나머지 메뉴들도 제대로 본인들이 추구하는 방향이 녹아들기를 바라는 것이었습니다.그리고 가장 중요한 점은 ‘숲을 보지 않고 나무에 집중한다’는 것을 알게 되었습니다.창업 프로세스 5단계 카페 메뉴 컨설팅 및 전략 안녕하세요. 에이프릴 컴퍼니입니다. 이번 카페 창업 프로세스에 대한 단계별로 어떻게 진행되는지와 그에 따른 blog.naver.com<함께 보면 좋은 글-창업 프로세스 5단계 카페 메뉴 컨설팅 전략> 커피숍 메뉴에도 컨셉이 있는 메뉴 기획의 기준점오늘 커피숍 메뉴 상담을 위해 직접 현장을 방문한 곳입니다.오픈한지 얼마 되지 않았지만 이미 그 지역에서 인기가 높을 정도로 입소문을 타고 많은 사람들이 방문하고 있었습니다.대형 베이커리 카페 형태의 이 매장은 한눈에 봐도 인테리어와 디자인, 즉 물리적 환경에 많은 투자를 했던 것으로 나타났지만 실제로 카페 내에서 체감하는 분위기는 매우 압도적이라는 표현이 맞을 수 있습니다.대형 베이커리 카페 형태의 이 매장은 한눈에 봐도 인테리어와 디자인, 즉 물리적 환경에 많은 투자를 했던 것으로 나타났지만 실제로 카페 내에서 체감하는 분위기는 매우 압도적이라는 표현이 맞을 수 있습니다.간단히 말하면, 예를 들면 저희 카페가 정원 개념으로 브랜드를 설계했다면 메뉴도 그 하위 개념으로 브랜드 콘셉트의 영향 하에서 정원의 감성을 느낄 수 있는 시그네챠ー메뉴ー이 나와야 한다는 것입니다.그리고 중요한 점은 단지 시그네챠ー메뉴ー에만 집중해서는 안 되고 오늘 상담한 카페처럼 규모가 큰 매장에서는 시그네챠ー메뉴ー이 대표성은 있는데 효율성이 떨어질 가능성이 있어 이를 효율성을 강조하는지도 완성도와 고객 만족도를 높이기 위해서 한정판으로 판매하는 것인지 결정해야 한다는 점이 중요하였습니다.그래서 카페 창업 메뉴에 어떻게 접근하는지 막연하고 있거나 커피숍을 운영하는 매장에서도 메뉴의 일관성과 이를 맞출 우리만의 감성적 개념이 필요하면 메뉴 콘셉트에서 기획하고 그것에 맞는 다양한 표현으로 개발이 중요하죠.[카페 컨설팅] 지역 특성을 담은 시그니처 메뉴. 안녕하세요。 April 컴퍼니입니다. 방학과 방학이 있는 여름, 학생과 직장인들의 작은 꿈을 그리던 8월… blog.naver.com<같이 보면 좋은 글-지역의 특성을 담은 시그네챠ー메뉴ー>카페 창업의 메뉴는 그것이 갖고 있는 강력한 특수성으로 어떤 의미 카페 창업의 시작 메뉴에서 시작된 경우가 상당히 많지만 단순히 메뉴에만 집중하면 근본적인 의미를 담지 않고 일시적인 사람들의 관심을 끌기 위한 특이성에 초점이 맞춰집니다.그 때문에 숲을 볼 수 없고 나무에 집중할 때 이런 나무를 하나로 묶어 낼 수 있는 컨셉을 개발하고 소비자도 개념의 영향력 아래 일사불란하게 움직이는 카페의 모든 요소를 경험할 수 있게 해야 합니다.오늘은 커피숍 및 카페 창업 메뉴도 컨셉을 정해야 한다는 글에서 포스팅을 했는데 더 많은 정보와 지식을 얻도록 커피숍 창업에 필요한 다양한 글을 쓰고 있으므로 많은 참고하세요.5월 가정의 달을 맞아 오늘은 연휴가 시작되는 첫날이지만, 여러분도 가족과 함께 즐거운 연휴를 보내세요.감사합니다。카페 음식점에도 컨셉이 있는 올바른 메뉴 컨설팅 안녕하세요? 한국 카페 창업의 올바른 길을 안내하고 성공적인 매장 오픈을 위해 열심히 연구하고 노력… blog.naver.com카페 음식점에도 컨셉이 있는 올바른 메뉴 컨설팅 안녕하세요? 한국 카페 창업의 올바른 길을 안내하고 성공적인 매장 오픈을 위해 열심히 연구하고 노력… blog.naver.com카페 음식점에도 컨셉이 있는 올바른 메뉴 컨설팅 안녕하세요? 한국 카페 창업의 올바른 길을 안내하고 성공적인 매장 오픈을 위해 열심히 연구하고 노력… blog.naver.com
